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La vapeur offre un avantage en douceur au producteur d'aliments pour bébés

Avec des partenaires comprenant des entreprises mondiales et offrant une variété de services, y compris le développement de produits, l’approvisionnement en ingrédients, le conseil en processus et la conception d’emballages, Natural Fruit & Beverage Co. n’est pas un défi de taille. Pour aider un important fabricant d’aliments pour bébés à se différencier sur un marché encombré, l'équipe de Natural Fruit & Beverage Co. s'est lancée dans un projet de transition vers la génération de vapeur propre pour le processus d'emballage. Tout en minimisant les risques de contamination pour répondre aux exigences strictes des investisseurs.

L’industrie des aliments et des boissons est peut-être une scène dynamique et florissante, mais étant une des industries les plus dynamiques, sa nature hautement compétitive a également exercé une pression considérable sur les marges d’exploitation de la chaîne logistique. En réponse, de nombreuses organisations se concentrent sur l'identification des domaines d'amélioration de la qualité des produits et des processus. C'est ce que Natural Fruit & Beverage Co., l'un des principaux fabricants britanniques de produits alimentaires dans des sachets refermables.

À la fin de 2017, Jamie Walker, directeur de la fabrication chez Natural Fruit & Beverage Co., a été approché par un client clé qui cherchait à améliorer la qualité de son produit: des sachets de sachets de purée de fruits pour bébé. En fin de compte, ils voulaient se différencier de leurs concurrents et remporter de futurs contrats de supermarché.

Problèmes de CO2

Jusque-là, le client utilisait CO2 pour purger et nettoyer les résidus excessifs avant de boucher le produit. Il devenait évident que, si la qualité des produits concurrents s'améliorait, CO2 n'offrait aucune marge d'amélioration et constituait également une ressource coûteuse.

CO2 limitant la progression, une autre méthode a dû être recherchée. Jamie a demandé conseil à des fournisseurs existants et à des pairs du secteur pour savoir quelles solutions de remplacement étaient disponibles. Après avoir parlé à un certain nombre d'experts, il a décidé de donner suite à la recommandation d'utiliser de la vapeur.

Clarté sur vapeur

Les premières conclusions de Jamie ont mis au jour une idée fausse commune concernant l'utilisation de la vapeur dans la transformation des aliments et il a découvert qu'il y avait beaucoup plus à comprendre que simplement opter pour un type de vapeur. Cela a commencé à poser des questions sur la contamination potentielle de la tuyauterie risquant d’affecter la consistance du produit. Gardant cela à l'esprit, et avec un certain degré de confusion quant au type de vapeur le mieux adapté à leur procédé, Natural Fruit and Beverage Co. a fait appel aux spécialistes de la vapeur, Spirax Sarco, pour les guider dans la bonne direction.

solution de vapeur propreAu début, Jamie pensait que la meilleure solution serait d’utiliser un processus de filtration économique. Cependant, il existe beaucoup de confusion dans l’industrie autour de la différence entre la vapeur filtrée et la vapeur propre - c’est précisément pourquoi des directives claires étaient nécessaires. Heureusement, dans ce cas, la qualité étant la priorité absolue de Natural Fruit & Beverage Co., Jamie souhaitait donc que Spirax Sarco leur donne l'assurance et la confiance nécessaires pour éliminer toute incohérence dans les produits.

Une solution de vapeur propre

Les experts de Spirax Sarco ont été invités à présenter à l'équipe de direction de Natural Fruit & Beverage Co. Ils ont expliqué les différents types de vapeur, le concept de vapeur propre en tant qu'ingrédient et son application à une analyse des risques et à un contrôle critique (HACCP). L'équipe d'ingénieurs spécialisés a expliqué que, malgré le fait que le fabricant de produits alimentaires et de boissons utilisait de la vapeur filtrée dans le processus de production, il était possible d'obtenir une consistance du goût, de la couleur et de la qualité du produit final en choisissant de la vapeur propre.

Générer et utiliser de la vapeur propre dans un processus signifie contrôler la qualité de l'eau d'alimentation à la source. Plutôt que de compter sur un processus de filtration pour extraire les particules, la production de vapeur propre utilise un générateur de vapeur secondaire capable de contrôler la qualité de l'eau d'alimentation sans produits chimiques.

Sur la base de cette explication, Natural Fruit & Beverage Co. a lancé un générateur de vapeur propre compact électrique 50 kW (bar 50 kg / h @ 3) avec une capacité de préchauffage et la possibilité de contrôler la qualité de l'eau d'alimentation.

Dans l'ensemble, Jamie a été impressionné par le service reçu. Il a commenté: «L’équipe de Spirax Sarco m’a donné l’assurance et la sécurité qu’elle connaissait suffisamment le sujet pour introduire un générateur de vapeur propre plutôt que de la vapeur filtrée.»

Depuis l’installation de la nouvelle solution, Spirax Sarco a aidé la Natural Fruit & Beverage Co. à effectuer des visites régulières sur le site, ce qui a permis à Jamie de mieux comprendre le fonctionnement de son système de vapeur.

Francisco Pedrosa, spécialiste de la vapeur propre chez Spirax Sarco, a ajouté: «De nombreuses entreprises à travers le pays utilisent les mêmes processus que Natural Fruit & Beverage Co., mais ne réalisent pas tout le potentiel de la vapeur propre. Si leur histoire suscite l’intérêt de fabricants qui partagent les mêmes idées, nous serions plus que ravis de proposer une consultation sur les points à améliorer. "

Pour plus d'informations sur la vapeur propre, visitez: sxscom.uk/Clean_Steam

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