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Points clés du succès UV

Production de boissons 1 - atg UV Technology

La désinfection des concentrés d’eau et d’arômes est essentielle pour garantir la durabilité des produits. Les biocides oxydants traditionnels peuvent produire des sous-produits tels que les trihalométhanes (THM), les acides haloacétiques (HAA), la nitrosodiméthylamine (NDMA) et les bromates. L'irradiation ultraviolette (UV) est devenue la technologie de choix du secteur des aliments et des boissons. Contrairement aux désinfectants chimiques, le traitement UV n'introduit aucun agent résiduel ni sous-produit, ni ne modifie les propriétés chimiques ou organoleptiques.


Pour garantir des performances constantes, votre système UV doit être correctement conçu. Vous devez donc fournir à votre fournisseur de produits UV cinq informations essentielles. Tout d’abord le débit: maximum, moyen et minimum et le mode d’utilisation. Deuxièmement, le flux est-il continu ou intermittent? Troisièmement, les caractéristiques des liquides - les UV sont efficaces non seulement pour l’eau, mais aussi pour traiter le sirop de sucre. Quatrièmement, le type de microorganismes à détruire pour pouvoir déterminer la dose UV. Enfin la chambre de réaction. Il doit être validé par une tierce partie selon un protocole de test reconnu, tel que celui défini dans le US EPA 2006 Guide de désinfection par ultraviolets.

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