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Pompes pour le traitement des produits laitiers

AXF 294 Fig.1 PE WCB Universal Série

Malcolm Walker, chef de produit AxFlow, examine les types de pompes à déplacement positif qui se distinguent dans l'industrie des produits laitiers

Parmi le large éventail de fluides manipulés dans les industries de transformation, un élément commun à tous est la nécessité de pompes à déplacement positif capables de déplacer des supports délicats ou sensibles sans endommager ni modifier physiquement la structure du support.

L'industrie de la fabrication des aliments et des boissons est considérée comme ayant le besoin le plus important pour de telles pompes car de nombreuses applications nécessitent une action de pompage douce. Les applications typiques incluent les fluides contenant des solides, présentant des niveaux de viscosité élevés ou faibles, des températures élevées ou basses, non lubrifiants ou pouvant être fabriqués à partir d'ingrédients pouvant être agressifs et endommager la pompe.

Dans le secteur de la transformation des aliments, les technologies de pompage très sophistiquées sont les pompes à piston, à lobes rotatifs, à double vis et à double membrane pneumatique. De toute évidence, le choix des types de pompes ne manque pas, ce qui fait de l'adéquation de la pompe à l'application une considération primordiale.

Les exigences d'hygiène

Although there is still no legal obligation on food manufacturers to use hygienically certified fluid handling equipment, the ever increasing costs both financially and potential harm to a brand’s reputation resulting from hygienically defective products, has meant that never before has there been so much pressure on food manufacturers to utilise the correct hygienic process equipment in the sight of the law.

Il existe deux groupes d'homologation de base, ceux qui concernent la compatibilité des matériaux et ceux qui concernent la conception même de la pompe. S'agissant de la compatibilité des matériaux, il existe plusieurs organismes d'homologation mondialement reconnus, le plus ancien étant la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, qui est toujours considéré dans le monde entier comme la référence fondamentale en matière de compatibilité des matériaux.

Cependant, le nouveau venu dans la peau de EC 1935 / 2004 a largement remplacé la FDA. La raison en est que EC 1935 / 2004 a des critères plus larges et plus stricts. Par exemple, il exige que les composés soient soumis à des tests plus spécifiques que la FDA et requiert une traçabilité, ce que la FDA ne fait pas nécessairement. Cela implique que tous les matériaux FDA ne satisferont pas aux exigences EC1935 / 2004.

Les types de pompes les plus couramment utilisés pouvant être utilisés dans le secteur des produits laitiers sont les pompes à lobes rotatifs et les pompes à piston à circonférence externe (PEC), car leurs grandes cavités de rotor peuvent traiter les solides et les particules pouvant être présentes dans le fluide pompé. .

Il y a très peu de différence entre un lobe rotatif et une pompe ECP car ils utilisent tous deux essentiellement le même principe de fonctionnement. Cela implique des rotors en forme de lobes qui s'emboîtent l'un dans l'autre et qui déplacent un volume fixe autour de la chambre de pompe en poussant le liquide hors de la décharge lorsque les rotors s'engrènent.

AXF 348 Fig 2U 3pic3

The Waukesha Universal series of rotary lobe and ECP pumps has proved to be successful across the globe. The WCB Universal 1 and Universal 2 (Fig.1) pumps deliver many of the sector’s fluid handling requirements over many years and only quite recently the series has been extended with the introduction of the Universal 3 (Fig.2).

Cette nouvelle pompe complète les modèles Universal 1 et Universal 2, mais la différence réside dans le fait qu’il se concentre sur les applications hygiéniques dans le traitement des produits alimentaires afin de respecter les normes internationales les plus strictes. Les principales caractéristiques sont les capacités SIP / CIP complètes et les doubles joints toriques, qui ne sont pas disponibles dans les séries Universal 2 et Universal 1.

Études de cas

Un producteur international de mélanges de crème glacée rencontrait des problèmes de défaillance prématurée des rotors et des pièces d’arbre dans les pompes de son système de mélange de crème glacée. Les pompes utilisées dans ce système étant remplacées tous les six mois, le groupe cherchait également à réduire le coût de possession. Le problème a été résolu en installant un nouveau système de mélange équipé de pompes WCB Universal 1 ECP.

The rotors have large crossover clearances and higher levels of efficiency and were able to stand up to the plant’s demanding performance requirements and eliminate pump downtime. As an added benefit the simple ‘O’ring shaft seals mad an alternative to the more expensive and sensitive mechanical seals supplied with the original pumps.

Dans une autre usine laitière produisant de la pâte blanche pour le yaourt grec, le producteur était confronté à de nombreux problèmes avec ses pompes à lobes existantes, notamment un cisaillement excessif des particules lors du pompage du mélange et des coûts de maintenance élevés résultant des pannes de la pompe.

Au cours de plusieurs années d’essais minutieux, le fabricant a évalué plusieurs marques de pompes afin de déterminer quel type de produit causait le moins de dommages à la masse blanche, offrait la meilleure nettoyabilité et les plus bas coûts de propriété.

At the end of the trials the WCB Universal 2 pumps with single mechanical seals were selected for the application. The unique features of the ECP rotors provide a long slip path and gently scoop the solid particulates in the product, thus preventing slippage back through the tight clearances of the pump and minimising shear. Using the WCB pumps have proved to be durable and maintain the integrity of the producer’s product.

Pompe à double vis

Food and drink processors can now take advantage of the new Waukesha Universal TS ‘twin-screw’ rotary positive displacement pump to its portfolio.
AXF348 Fig.3 UTS Angle - Copier
Un ajout récent à la série WCB Universal est la pompe Universal TS pour la transformation des aliments et des boissons (Fig.3). Cette pompe exploite les avantages des doubles vis Waukesha Alloy 88 en matériau non irritant pour pomper divers fluides contenant de grosses particules, réduisant ainsi les dommages causés à la pompe et la maintenance.

Users also benefit from the pump’s high suction capability and wide range of operating speeds which means that only one pump is required to transfer product and undertake CIP. This removes the number of pumps, valves and control instrumentation, thus contributing to reduced costs and simpler, more compact systems.

As a result of the twin screws’ rotating geometry, a pulse-free flow is created making the pump suitable for many applications such as feeding homogenisers.

De manière significative, les vis engrenées ont des profils arrière et avant identiques permettant des flux bidirectionnels qui permettent un transfert de fluide facile entre les cuves sans altération de la configuration de la pompe. L'accès frontal aux joints côté produit facilite l'entretien et réduit les temps d'arrêt.

Pour plus de détails sur le produit, contactez Malcolm Walker, AxFlow Ltd, au
Tél: 01753 255 600
www.axflow.co.uk

AxFlow Ltd

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Signature: Adhésion Gold

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